Nellies leven is gewijd aan kaas. Dat begon met een bijbaantje op de kaasafdeling, maar liep al snel uit de hand: op haar zeventiende had ze samen met haar vader al een eigen fromagerie. Inmiddels is Verkade & Jacques te vinden op de Brabantse Turfmarkt én in de Nieuwstraat.
Je kent kweeperengelei, ook wel membrillo genoemd, misschien wel van een vakantie in het zonovergoten Spanje. Daar prijkt deze gelei vaak op kaasplankjes. En dat is ook niet zo gek: hij doet het heel goed bij Spaanse manchegokaas. Ook met paté is membrillo een perfecte combi. Smullen maar!