De gezichten achter De Delftse Doosch: deze 8 ondernemers hebben hun ambacht aan dit lokale kerstpakket toegevoegd

Deze ondernemers staan achter de schermen van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat te zwoegen om jou het perfecte biertje, wijntje of stukje kaas voor te schotelen. Maak kennis met de ondernemers van Delft, die stuk voor stuk terug te vinden zijn in De Delftse Doosch.

Banketbakkerij Stoffer

De passie van banketbakkerij Stoffer begint al bij de ambachtelijke ingrediënten die deze ondernemer
gebruikt om haar prachtige producten te maken. Zij kiest alleen voor eerlijke grondstoffen.
Neem bijvoorbeeld de boter: die koopt Stoffer in de Ardennen, waar de koeien nog het
grootste deel van het jaar buiten mogen staan en grazen van het puurste gras.

Molen de Roos

Zes jaar geleden kwamen door de bouw van de Delftse spoortunnel de wieken van Molen
de Roos stil te staan. Dat kan natuurlijk niet de bedoeling zijn. En dus werd besloten de
molen weer te gebruiken voor datgene waarvoor hij gebouwd is: het malen van meel. Daar
krijg je pas ambachtelijke producten van.

Verkade & Jacques

Nellies leven is gewijd aan kaas. Dat begon met een bijbaantje op de kaasafdeling, maar
liep al snel uit de hand: op haar zeventiende had ze samen met haar vader al een eigen
fromagerie. Inmiddels is Verkade & Jacques te vinden op de Brabantse Turfmarkt én in de
Nieuwstraat.

Sevenhills

Sevenhills werd vijf jaar geleden overgenomen door ondernemers Jarl en Kimberley, die meteen hun
wens een eigen gin voor het restaurant te produceren werkelijkheid maakten. Dat drankje
viel zo goed in de smaak dat het stel besloot de gin ook buiten hun restaurant op de kaart
te zetten, zodat iedereen ervan kan genieten.

Hoeve Biesland

Hoeve Biesland maakt smaakvolle, verse streekproducten. Die producten zijn lokaler dan
lokaal: het vee graast in de weilanden rondom Delft, het vlees wordt verwerkt door lokale
slagers, de groente wordt geteeld door biologische tuinders uit de omgeving en het brood
wordt gebakken in de bakkerij op het erf.

Wafels & Zoenen

Voor lekkere versgebakken Luikse en Brusselse wafels moet je bij Wafels & Zoenen zijn.
Je vindt ze op de Markt in Delft, waar je ook kunt neerstrijken voor een wafel met een
kopje koffie of thee. Neem dan ook meteen een paar heerlijke Belgische chocoladezoenen
mee, verkrijgbaar in diverse smaken.

De Koperen Kat

Een paar eeuwen geleden was Delft nog de grootste bierbrouwstad van Europa: in de
zestiende eeuw waren er meer dan tweehonderd te vinden, maar sinds de sluiting van de laatste brouwerij in 1922 leek die traditie voorgoed voorbij. Totdat De Koperen Kat tien jaar
geleden het brouwen terug naar Delft bracht.

Delftse Brouwers

Na het eerste slokje in hun tienerjaren zetten De Delftse Brouwers de eerst Brouwerij de Molen in Bodegraven op de kaart, waarmee ze vele nationale en internationale prijzen
wonnen. Maar het begon te kriebelen: ze wilden meer bezig zijn met het brouwproces. Het
Delfts Brouwhuis werd geboren, met daarin gevestigd de ondernemers van Delftse Brouwers.